Louise ♥ sweet life

難得有機會到高雄！中午造訪吳寶春麵包店。好棒，不用排隊！兩點過後再度前往想看看上午沒有的麵包是否出爐了沒，赫！又是人龍一串，都開了這麼多年的店了，還是要排隊兩輪，約20分鐘才進得去，讓我一驚呢！我有兩次在正午前往時都不用排隊呢！尤其，鎖定台式麵包的人要在中午前抵達才買得到，歐、日式則在下午出爐得多。我一直很好奇寶春師傅的台式麵包會有什麼不一樣？！

蔥花麵包～少了表面油亮及邊底微焦，取而代之的清爽入口，指壓回彈，麵糰氣孔均勻，我覺得滿實在的。紅豆麵包～餡料低油、少甜，帶軟爛顆粒，淺粉紅色，跟我媽媽自己炒的豆沙一樣。麵包體就是台式，外邊略現丹麥麵包體，我覺得滿妙的。一個20元而已。

多年前第一次造訪高雄本店時，買了多款歐、日式麵包，回程時在火車上品嚐竟泛起淚來。

日式咖哩麵包，雞肉餡料很豐富，50元有找，顛覆了我對名店麵包"料薄價高"的印象。鳳梨酥甜中帶鹹，我訝異不採用土鳳梨製作的傳統鳳梨酥，竟還能變出新花樣！皮的鹹酥味道中和了鳳梨酥的甜味兒，我以為是放了cheese，後來才曉得吳寶春將鹹鴨蛋混入皮中，不得不欽佩大師的妙想。原來是懷念小時候與母親撿拾鹹鴨蛋的貧窮生活，想起了鹹鴨蛋的味道可用來創新鳳梨酥。用心的師傅在食材上有更多的思索，呈現在味覺上不一樣的感受。

那一次，我還買了STOLLEN，一口就讓我愛上了他！德國聖誕麵包，將紅酒醃漬過的葡萄乾與蔓越莓，混入加了發酵奶油的麵粉中，包裹著濃濃的杏仁膏。重甜的滋味卻讓人想再來一口。STOLLEN愈陳愈香，出爐後約10天到兩週後才是最佳賞味期。我買回家保管幾天才拆封，切下薄薄的一片，就著咖啡或茶，享受一個有甜點的假日。有時嚐的匆忙，在忙碌的晚上，於收拾碗筷與洗碗間的空檔、小孩喧鬧時刻，在廚房偷享一個無人打擾的空間，輕薄的一片糕點入口，瞬間的將我拉出時空之外。未料有天，還剩下半盒的STOLLEN被先生帶到辦公室當早餐兼下午茶吃個精光，難得有受他如此肯定的甜點，說是留學生想念的味道。只是300元一條的點心，得用時間價值來平衡價格啊！

第二年，我買了米蘭水果麵包，特級奶油與水果乾使整個麵包體在扎實中仍然柔軟香濃，但理性告訴我，熱量不低，淺嚐即止。

一直很好奇吳寶春店的貝果會有什麼不一樣？一個40元～50元左右，我選芒果貝果。本來以為不過就是將芒果粒混入麵粉中，沒想到芒果餡料多，口口都入味，手桿麵糰帶來的嚼勁與彈鬆也當然不是機器揉麵所能媲美。

牛角麵包一向不受我喜愛，吳寶春的杏仁牛角烤得酥酥脆脆的，仍不是我的味兒^_^回想大師剛得獎時，我也與同事們搭著風潮訂了酒釀桂圓、荔枝玫瑰兩款得獎麵包，口拙的我吃不大出來異同。有次，我將這兩款麵包從冰庫取出來烤，愈烤表皮愈酥脆，咖滋咖滋的一口咬下麵包內裡卻依然柔軟， 相較於一般店內買回的歐式麵包容易烤焦，得獎麵包在材料比例上的確不同凡響。