買菜的前一天，常有還沒吃完的菜；或因家中人口少，食材未能一次炒完。將零星的食材結合料理，我稱之為「炒雜燴」，因搭配上看似無厘頭，所以難登桌宴之堂～但色香味不能少，搭配時仍要配合食材的個性呢！

 

***蒜香豆干茄子***

材料：茄子一條、胡蘿蔔一小根、豆干兩片、蒜頭一瓣、芥花油、鹽、醬油　

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