Louise ♥ sweet life

最近新聞又開始提醒大家，不要吃麵包配牛奶或豆漿，但是麵包配牛奶還真是個好搭檔呢！為何吃麵包不能配牛奶、豆漿呢？原來為了維持麵包的色澤與口感所添加的磷酸鹽，會阻礙鈣質的吸收！自製麵包不就可以不要加了嗎？！

我的麵包機所烤出來的麵包為較乾爽的歐式麵包，加一根香蕉，軟度與香味增加了！自然又健康！

以下配方是取材自威寶(Kaiser)麵包機的食譜所改寫：

1杯=250ml.   1湯匙=15ml.    1茶匙=5ml.　　　　　　　麵包機食譜　

*快發酵母是在家樂福買的品牌酵粉，使用後覺得發酵速度很快，所以按原食譜減量。.

*金橘果皮可用市售橘餅剪成片，這次我用的是將橘果去除的糖漬純果皮，雖無果肉，但香氣十足。

*糖：我總愛用有機紅糖

先將液體狀的水、香蕉泥、蛋加入，再放麵粉、鹽、紅糖，我習慣在烤鍋放入麵包機時再加酵母。

早期的威寶全自動麵包機，功能極簡單，雖然機齡很久，烤起麵包卻很「老道」，總覺得攪拌運轉的很神奇！除途中嗶響時放入蔓越莓與橘皮，其他時間儘量不要打開蓋子，可以減少空氣流入，影響發酵。.

烤好了！剝開來散發橘皮香味。

涼了，切一塊嚐嚐，香蕉為麵包增添了香醇味，橘皮則不時送來果香。J.Y.不愛吃香蕉，但加了一條香蕉的吐司，他渾然不覺

小寶貝則每天跟我說要吃香蕉麵包。冷凍保存，周末早晨烤過後塗點果醬，再應小寶貝的要求加點幼兒點心，滿足他對 “周末豐盛早餐”的渴望。